La ciudad tiene ocho cervecerías, siete de las cuales están situadas a lo largo de Sakagura-Dori (calle de la cervecería de sake). En nuestro recorrido, daremos un paseo por las calles históricas que van de una cervecería a otra para disfrutar de muestras de sake local.

Las cervecerías Saijo se concentran en una zona tan estrecha debido al «shikomi mizu», el agua que es esencial para producir sake. Conocida como un «agua milagrosa» con una dureza media adecuada para la elaboración de sake, burbujea bajo tierra en esta zona del distrito de Saijo. Además, es que aparentemente hay diferencias sutiles en los componentes del agua según la ubicación de la cervecería. Shikomi Mizu es imprescindible para el sake.

Si quieres descubrir el verdadero sabor del sake debes visitar Saijo (Prefectura de Hiroshima)

Nuestro recorrido comienza con una degustación y una explicación del sake en Kamotsuru. Esta fábrica de sake es representativa del sake de Hiroshima. Kamotsuru cuenta con una impresionante gama de 12 botellas únicas. Al visitar este lugar primero, veremos muchos artefactos y aprenderemos sobre el proceso de elaboración de la cerveza.

Después de nuestra primera visita a la cervecería, nos dirigiremos a probar un plato local especializado en ollas calientes hecho con sake de primera calidad, llamado Bishu Nabe, y otros platos de degustación elaborados con ingredientes saijo. Conozca la historia de este sabroso plato en un restaurante local para almorzar. (El bishu nabe debe pedirse con antelación, por lo que, para las reservas de última hora para el recorrido, es posible que tengamos un menú de almuerzo alternativo). Después del almuerzo, pasee por las pintorescas calles y vaya de cervecería en cervecería. Las salas de degustación son únicas y puedes probar muchos tipos de sake y productos a base de sake. Visita una cafetería local y disfruta de dulces y un aperitivo inspirado en el vino de arroz japonés.

En cada cervecería se podrán degustar diferentes tipos de sake. Si encuentras un tipo que te guste, las cervecerías tienen una gran variedad para que la compres y te lleves a casa.