En un recorrido de un día, conocerás los orígenes del queso Parmigiano-Reggiano durante una visita a una quesería en Parma. Escuche cómo este queso, protegido por la UE, todavía se produce siguiendo métodos tradicionales. Elaborado exclusivamente en la Zona Típica de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantova, el queso parmesano se remonta a más de 9 siglos.

Después, diríjase a las pintorescas colinas de Langhirano, donde se encuentra el jamón Prosciutto di Parma. El recorrido comienza con una breve historia de la producción, seguida de una visita a la «fase fría», donde se procesan las carnes frescas.
Conozca cómo se elige la mejor carne y vea la maquinaria de salazón y las celdas de refrigeración/reposo. Eche un vistazo a las cámaras de condimentos y saboree los aromas tradicionales del jamón que se respira en el aire. Conozca la «spillatura» y cómo solo los mejores jamones pasan la prueba y reciben la marca de la famosa «Corona de Parma».
Por último, disfrute de una degustación de jamón de Parma acompañado de una copa de vino local.

Luego descubriremos los secretos del vinagre balsámico tradicional, una de las joyas escondidas y aún poco conocidas de la zona de Módena. Visitaremos a un productor de vinagre balsámico tradicional y, a la visita, le seguirá una degustación de vinagre balsámico tradicional de 12 y 25 años y otros condimentos balsámicos.