Tras una breve introducción sobre las notas históricas por parte del guía, la visita gastronómica comienza con la fase de frío, en las instalaciones donde se procesa la carne fresca.
Luego explica cómo se eligen las mejores carnes para hacer el jamón de Parma. A continuación puede ver la maquinaria utilizada para la salazón y las celdas de refrigeración.

Luego pasamos a la fase cálida, con una visita a las salas de maduración, caracterizadas por los aromas típicos del jamón. Durante la sazón, se explicará el «golpeteo» que lleva a que el Consorcio marque con la famosa «corona» del jamón de Parma.

Al final de la visita habrá una degustación de jamón de Parma acompañado de pan casero y vino de las colinas de Parma.