Desde su hotel, nos dirigiremos a la plantación de café en un cómodo vehículo privado. Una vez allí, le recibirá un encantador matrimonio de granjeros con una deliciosa taza de café. Mientras disfruta del café, un experto le ofrecerá una introducción informativa sobre el mundo del café colombiano. No dude en preguntar cualquier duda que tenga. Después de esta entretenida introducción, comenzaremos el recorrido a pie por la plantación de café. Recogiendo los granos de café Comenzaremos recogiendo los granos mientras el granjero nos guía en el proceso y nos da consejos sobre cómo se deben recoger y nos explica cómo esta tarea la realizan hombres y mujeres por igual, sus salarios, estilo de vida y otra información sobre los recolectores de café. Al final de esta actividad, pesaremos los granos para ver quien hizo mejor el trabajo. Curado, fermentación y lavado del café En esta fase, se retira la piel para separar el viscoso grano. Una vez separados, los granos pasan un proceso de fermentación de 48 horas, durante el cual pierden su superficie viscosa y pasan a la siguiente fase. Secado de los granos de café Los granos deben estar completamente secos para poder procesarlos. Este proceso es muy importante para garantizar una buena calidad. Para ello, normalmente hay un tipo de tienda llamada marquesina que mantiene y aumenta el calor en el interior para acelerar el secado de los granos. Este proceso depende en gran medida de las condiciones meteorológicas. En temporadas de lluvia, puede tardar alrededor de 5 días, pero nunca debe ser más de una semana. La trilla, el tueste, la molienda y el envasado Cuando los granos de café están completamente secos, es necesario eliminar la cáscara. Se puede usar una máquina de trillar artesanal para hacerlo. Tras este proceso, lo que se obtiene es el llamado "café verde" Es entonces cuando se exporta la mayor parte del café de Colombia. Sin embargo, en la granja el proceso continúa con el tueste en 3 niveles diferentes en función del gusto que se desee obtener. Tostado oscuro, medio-oscuro o medio. En todos los casos, los granos se tuestan a 200 grados centígrados. El siguiente proceso es la molienda de los granos tostados. Por último, se envasa el café recién molido que acabamos de procesar (y que podrá comprar en la plantación a un buen precio). Seguramente tendrá la experiencia más auténtica en Medellín tan solo aprendiendo y disfrutando de esta plantación de café con sus propietarios. Por lo tanto, ¿por qué no unirse a nosotros en esta experiencia divertida a la vez que informativa?