Nos adentraremos en la tradición de hacer pasta fresca en Bolonia con sfogline (fabricantes de pasta) experimentados. Desde la preparación de la masa hasta su estiramiento con el mattarello

Nuestro viaje a través de la elaboración de pasta incluye:

Preparación de la masa: Aprende a mezclar los ingredientes perfectos para crear la masa de pasta.

Amasar: Descubre el arte de amasar la masa hasta que alcance la consistencia ideal.

Descansando la masa: Entiende la importancia de dejar reposar la masa para desarrollar su textura.

Estiramiento con el Mattarello: Domina la técnica de extender la masa con un mattarello (rodillo) para lograr el grosor perfecto.

Cortar y dar forma: Aprende a cortar y dar forma a la masa en varios tipos de pasta, como tagliatelle, tortellini, o láminas de lasaña.

Cocinar: Obtén consejos para cocinar la pasta a la perfección.

Al final del curso, disfrutará de los frutos de su trabajo con una deliciosa comida, acompañada de vinos locales, justo en el acogedor ambiente del laboratorio de cocina de la Sfoglina. El curso es privado y exclusivo para tu grupo.